M

蔬食界米其林一星等級『麵疙瘩』,竟然只要銅板價!

 

說起麵疙瘩,這當然也是要從小時候說起:

 

『當初,我對麵疙瘩的印象就是,裡面有不規則形狀的麵塊,外加一些蔬菜、羹條及香菇。

吃起來一點都不清爽,只有口渴的感覺。』

 

由於長期旅居在外,吃不到台灣的美食。只好看著媒體報導兩眼汪汪乾瞪眼。

 

但是! 就在最近,友人帶我去吃了這家號稱基隆人氣最旺的蔬菜麵疙瘩。

 

參訪後,果然名不虛傳。每當用餐時刻,排隊人潮接湧而來,宛如不用錢的。

 

當然,看到這裡,你們一定覺得我在唬爛對不對。 好啦,不廢話了。

 

就讓我們繼續往下看!!!

 

 

 

 

 

 



店外環境



 

從這家店的外部環境,我們可以看到幾個特色

(1) 客人陸續地在排隊外帶中。

(2) 店家把 Menu 裡的字放大很多倍,讓人一目了然。

(3) 製作麵疙瘩的過程中,店員都是帶著口罩。

(4) 外帶碗的部分,也是整齊的疊放。

(5) 店員各守本分,分工合作,效率第一,完全沒有違和感。

 

另外,不知道大家有沒有發現這張照片還有一個特色。

 

那就是,他們裝麵疙瘩的桶子都是放在椅子上也。

 

哇!以1碗台幣55元的店面,竟然是這樣款待食物。

 

實在要給他們鼓勵及鼓掌了!

 

 



店內環境



 

關於店家內部環境,我真的要說聲: 『你棒棒』

 

店內乾淨明亮,完全看不出任何的髒亂。

 

每張桌子都有店員負責幫您清理及擦桌服務。

 

在兩面牆的部分,都有小張衛生紙免費供客人使用。

 

還有!還有!

 

你們有沒有發現。

 

這家店面竟然有裝2台以上的冷氣及風扇!

 

哇賽!這不是一星什麼才是一星啦!

 

 

[K哥告訴你]

“ 米其林小本子指南

1889年由法國一對米其林兄弟所創立。

當初只是為了協助公路駕駛者策劃行程,

在紅色小本上免費提供各種資訊,

例如:在哪裡有餐廳、換輪胎等。

由於大眾認為是免費的,不珍惜這些資訊。

 

因此,在  1920 年,<米其林指南>

法郎七元的定價零售。

並於 1926 年,<米其林指南>

開始給精緻的高級餐館頒授星星。

2018 年所謂的米其林一星,

被定義為同類別中出眾並值得一試的餐廳。“

 

 



品質 



 

用料:

用料實在大方,高麗菜彷彿不用錢的,每碗都給的很多。

 

蔬菜麵疙瘩(湯)裡面有高麗菜、香菇、金針菇、紅蘿蔔、菜頭、豆皮酥。

 

乾的蔬菜麵疙瘩裡面也是有高麗菜、香菇、金針菇、紅蘿蔔、菜頭、豆皮酥。

 

但是,乾的蔬菜麵疙瘩裡面有素沙茶醬。我想這完全是為了要保留清甜口感外的額外驚喜。

 

 

湯底:

高麗菜心、菜梗熬煮數小時而成。

 

這湯底真的不是我在說,每次喝都是一樣的甘甜,

 

不會因為天氣變化而感到不好喝。

 

口感:

由於是純手工製造,麵疙瘩吃起來就是軟Q,有別於一般的口感。讓人吃了一口又會再想吃一口。

 

高麗菜的品質一直保持在高水平。菜吃起來甘甜不苦。宛如高山玉米,實在爽口。

 

服務:

這家店的服務我想就是由點菜開始。

 

一開始抵達時,我們必須在門口櫃檯處跟店員講清楚需求。

 

接著,我們必須先付錢。選好位置坐下後,數分鐘後,店員就會把食物端到你面前。

 

店員在放下食物後,都會親切地問您需不需要加辣椒。然後,自然就會把湯匙放在我們的碗裡。

 

在這短短的幾分鐘內,我看到了熱忱及禮貌。店員不會因為店裡忙碌,而對客人不禮貌或不親切。

 

我想這都是出自於老闆娘對客人的愛及熱忱。

 

感想:

連續吃了幾次,果然是有用心在經營。不管是湯頭、用料或著份量,都一直屬於高CP值的水平。

 

其實,吃蔬食多年,口感當然會比一般葷食者來得敏感。

 

不過,在飲食過程中,我發現了一些店家貼心的特點:

(1) 店家在一開始都會詢問是否要添加自製辣椒。

(2) 店家在清湯裡加入了豆皮酥。

(3) 店家可以幫客人免費添加蔬菜湯。

 

或許,這些就是促使店家客源滿滿的原因。

 

 

[K哥告訴你]

“『麵疙瘩』

泛指以麵片為主食的湯類食品。

主要是將發好的麵擀成薄片,

並切成數片塊後放入水中煮熟食用。

 

古代相傳,

它的由來與清朝的乾隆皇帝遊西湖有關。

當時乾隆皇帝坐船遊西湖時,突然下起雷雨。

船家孫女誤打誤撞煮了由麵粉加水和成麵糰,

再用手指捻成一片片的薄麵片後,下入沸水中煮熟。

最後加上湖裡的水產搭配而成的一碗湯食。“

 

 

好了好了,這篇文章也該告個段落了。再寫下去,真的連我自己都餓了。

 

大家如果真的喜歡在平時享受一碗驚為天人的麵疙瘩。那我真的建議你,快開車、火車、公車前往吧!

 

最後祝各位用餐愉快囉 ~

 

______________________________________

 

喜歡我的文章請多多分享 ^^

LINE | FB Messenger | WhatsApp

 

______________________________________

 

合作/邀約歡迎來信:

hellokennyw@gmail.com